Recette : Côte de Bœuf Festive
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quelle meilleure façon de célébrer qu’avec un festin somptueux? Cette année, Dimi vous invite à impressionner vos convives avec une côte de bœuf exceptionnelle, cuite à la perfection grâce à la technologie innovante du Mode Gourmet de Wolf. Suivez notre recette détaillée pour un repas infaillible qui marquera les esprits.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf avec os de 300 grammes
- 2 à 4 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon blanc, tranché
- 1 bulbe d’ail, coupé en deux
- 1 botte de persil, en branches entières
- 1 botte de romarin, en branches entières
- Poivre noir concassé
- Sel
Méthode de Préparation
1. Assaisonnements/ préparation
Commencez par assaisonner généreusement la côte de bœuf de sel de tous les côtés 24 heures avant la cuisson. Laissez-la reposer au réfrigérateur à découvert pour permettre aux saveurs de se développer.
2. Température Ambiante
Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour la laisser tempérer à l’air libre. Cette étape contribuera à une cuisson plus uniforme.
3. Assaisonnement Final
Enrobez la côte de bœuf de sel et poivre supplémentaires juste avant la cuisson pour un goût encore plus prononcé.
4. Préparation des Légumes
Disposez les carottes, l’oignon, l’ail, le persil et le romarin au fond du plat sous la grille de rôtissage.
5. Placement dans le Four Wolf
Placez la côte de bœuf sur la grille en veillant à ce que la sonde de température de Wolf soit insérée dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os.
6. Réglage du Mode Gourmet
Configurez le four en Mode Gourmet, sélectionnez Viande, Bœuf, Côte de bœuf, et choisissez la cuisson souhaitée parmi les préréglages disponibles
7. Cuisson Précise
Le four ajustera automatiquement la température et le temps de cuisson à l’aide de la sonde de température. Il cuira la côte de bœuf jusqu’à ce que la température interne désirée soit atteinte.
8. Repos et Service
Retirez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer pendant 15 minutes avant de la trancher. Servez avec du raifort ou de la moutarde et une demi-glace au vin rouge pour une expérience gastronomique complète.
Accompagnements et Présentation
Une côte de bœuf aussi délicieuse mérite d’être accompagnée de côtés tout aussi exquis. Voici quelques suggestions pour sublimer votre festin :
Purée de Pommes de Terre à l'Ail
Préparez une purée de pommes de terre onctueuse en ajoutant de l’ail rôti. Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, écrasez-les et incorporez l’ail rôti pour une saveur riche et décadente.
Légumes Rôtis de Saison
Complétez votre assiette avec des légumes rôtis de saison. Choisissez des légumes colorés comme des carottes, des courges, et des panais, assaisonnez-les d’herbes fraîches et faites-les rôtir pour une touche de rusticité.
Sauce au Vin Rouge
Accompagnez la côte de bœuf d’une sauce au vin rouge pour rehausser les saveurs. Utilisez les jus de cuisson du plat, déglacez-les avec du vin rouge, ajoutez des herbes fraîches, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Présentation Élégante
Présentez votre côte de bœuf sur un plat de service élégant, entourée des légumes rôtis et nappée de la sauce au vin rouge. Parsemez de persil frais pour une touche de verdure et proposez des bols de purée d’ail rôti à côté. Ajoutez des bougies et des décorations festives pour créer une ambiance chaleureuse et accueillante.
Avec la recette de la côte de bœuf Subezero and Wolf et ses accompagnements savoureux, vous êtes assuré de ravir les papilles de vos invités pendant les fêtes. L’alliance de la qualité des ingrédients et de la technologie de cuisson avancée rendra ce repas inoubliable. Profitez de ces moments de convivialité et de délices, et que vos fêtes soient remplies de joie et de saveurs délicieuses!
Bon appétit et bonnes fêtes de fin d’année !