Délice d'été : Grillade de bœuf et de légumes à la sauce pesto
Pour célébrer cette saison, nous vous proposons une recette estivale exquise de Subzero and Wolf. Découvrez comment préparer une délicieuse grillade de bœuf avec ses légumes à la sauce pesto, parfaite pour votre barbecue en extérieur.
Les grills Subzero and Wolf
L’été est la saison idéale pour se réunir autour d’un barbecue, savourant des moments de convivialité avec amis et famille. Chez Dimi, nous croyons que la cuisine est le cœur de la maison, et avec les grills Subzero and Wolf, votre extérieur devient le centre de toutes vos activités estivales. Les grills Subzero and Wolf ne sont pas seulement des outils de cuisson; ils incarnent une gastronomie en plein air, transformant chaque repas en une expérience culinaire exceptionnelle.
La recette
Les ingrédients
- 1 beau morceau de faux-filet de bœuf
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 2 oignons rouges
- Huile d’olive
- Sel
- Paprika
- 2 gousses d’ail frais
- Moutarde
- 1 bouquet de basilic frais (environ 50 g de feuilles)
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Un filet de jus de citron
La préparation des légumes
- Coupez le poivron rouge, le poivron jaune, les courgettes et les oignons rouges en rondelles fines pour une cuisson optimale.
- Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec du paprika pour créer un mélange d’assaisonnement. Enrobez les légumes de ce mélange.
La préparation de la viande
- Étalez de la moutarde sur toute la surface du faux-filet de bœuf.
- Coupez deux gousses d’ail frais en morceaux et ciselez du persil. Répartissez l’ail et le persil uniformément sur la viande.
La cuisson
- Placez le faux-filet de bœuf et les légumes assaisonnés sur le grill Subzero and Wolf. Assurez-vous de bien répartir les légumes pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire le tout selon votre préférence de cuisson pour la viande. Pour les légumes, surveillez-les pour qu’ils soient bien grillés mais encore croquants.
La sauce
- Lavez et séchez les feuilles de basilic.
- Pelez les gousses d’ail.
- Dans une poêle sèche, faites légèrement griller les pignons de pin à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela va intensifier leur saveur.
- Dans un mixeur ou un mortier, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et les gousses d’ail.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Tout en continuant de mixer, ajoutez lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Si le pesto est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive pour obtenir la consistance désirée
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour apporter une touche d’acidité si vous le souhaitez.
Le service
Tranchez le bœuf et servez-le avec la sauce pesto à côté. Vous pouvez également napper légèrement la viande de pesto pour plus de saveur !
Avec les grills de Subzero and Wolf, chaque repas en extérieur devient une célébration de saveurs et de moments partagés. Cette recette estivale de grillade de bœuf avec ses légumes est l’illustration parfaite de ce que votre barbecue peut offrir : simplicité, goût et convivialité. Alors, allumez votre grill, invitez vos proches, et savourez l’été avec style et gourmandise.
Retrouvez la recette en vidéo sur le compte Instagram de Subzero & Wolf ici.
Bon appétit et profitez de l’été !